Photo of LE SAINT PIERRE
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Ardoise du jour
  • ENTREE + PLAT + CAFE

    16.00€

  • PLAT + DESSERT + CAFE

    16.00€

  • L'ardoise complète

    20.00€

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ENTREE + PLAT + CAFE - 16.00€
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PLAT + DESSERT + CAFE - 16.00€
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L'ardoise complète - 20.00€
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Entrée au choix
  • Le saumon mariné et mi-cuit à 43 degrés, crème Raifort betteraves ou Velouté de moules au safran de Mr De Smet, pignons caramélisés
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Plat au choix
  • La criée du jour ou Les joues de boeuf confites aux échalotes et cidre
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Dessert au choix
  • Le bavarois mangue et biscuit spéculoos, coulis de fruits ou L'île flottante, crème amandes et noisettes
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Entrées
  • Emietté de Lieu aux épices douces, carmine rouge et émulsion avocat
  • Le potimarron en velouté, foie gras snacké et chataîgnes
  • Le boeuf maturé, mariné en fines tranches, lamelles de Beaufort d'été de Saint Sorlin d'Arves
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Plats
  • Le demi magret rôti sur peau, noisettes gourmandes et jus caramel de vin
  • Le cabillaud, doucement étuvé aux plantes aromatiques, infusion carotte agrumes
  • La pièce de veau crème aux morilles, pain croustillant
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Desserts
  • L'entremet chocolat cèpes, biscuit beurre et pignons de pin, pistache
  • La poire pochée en sirop, mascarpone vanille et caramel café
  • La brioche perdue, vanille glacée maison et crumble spéculoos
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Apéritif
  • Coupe de Champagne accompagnée de mises en bouche

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Coupe de Champagne accompagnée de mises en bouche
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Entrée
  • Escalopes de foie gras snackées sur pain aux fruits , caramel d’agrumes et mangue , concassé de noisttes

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Escalopes de foie gras snackées sur pain aux fruits , caramel d’agrumes et mangue , concassé de noisttes
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plat
  • Pavé de bar sauvage roti sur peau , émulsion carottes gingembre et petits légumes glacés OU Tournedos de Boeuf, , jus corsé et morilles juste saisies au beurre , vitelottes en chips

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Pavé de bar sauvage roti sur peau , émulsion carottes gingembre et petits légumes glacés OU Tournedos de Boeuf, , jus corsé et morilles juste saisies au beurre , vitelottes en chips
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dessert
  • L’entremet chocolat Mahoë noir de la maison Weiss, biscuit pistache torréfiées , café truffé glacé et émulsion passion

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L’entremet chocolat Mahoë noir de la maison Weiss, biscuit pistache torréfiées , café truffé glacé et émulsion passion
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entrées
  • Le foie gras snacké, pickles de légumes, pain d'épices, émulsion betteraves Jack Daniels

    18.00€

  • 9 huîtres Marennes d'Oléron IGP n°3

    18.00€

  • Terrine de foie gras et gelée de cidre au safran de la région

    18.00€

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Le foie gras snacké, pickles de légumes, pain d'épices, émulsion betteraves Jack Daniels - 18.00€
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9 huîtres Marennes d'Oléron IGP n°3 - 18.00€
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Terrine de foie gras et gelée de cidre au safran de la région - 18.00€
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plats
  • Le risotto aux petits légumes du maraîcher

    20.00€

  • Le filet de Boeuf, savora d'herbes fraîches

    27.00€

  • La sole de nos côtes, façon meunière

    30.00€

  • Noix de saint jacques à la plancha, caramel d'agrumes et vin

    26.00€

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Le risotto aux petits légumes du maraîcher - 20.00€
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Le filet de Boeuf, savora d'herbes fraîches - 27.00€
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La sole de nos côtes, façon meunière - 30.00€
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Noix de saint jacques à la plancha, caramel d'agrumes et vin - 26.00€
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desserts
  • La sélection de fromages AOP ou Régionaux

    8.00€

  • Le bavarois mangue et biscuit spéculoos, coulis de fruits

    8.00€

  • La café ou thé gourmand du moment

    10.00€

  • La brioche perdue, vanille glacée maison et crumble spéculoos

    10.00€

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La sélection de fromages AOP ou Régionaux - 8.00€
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Le bavarois mangue et biscuit spéculoos, coulis de fruits - 8.00€
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La café ou thé gourmand du moment - 10.00€
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La brioche perdue, vanille glacée maison et crumble spéculoos - 10.00€